Рваный сырный пирог из лаваша на кефире
Ачма — грузинский пирог с сыром, который делается многослойным, готовится в духовке и получается всегда очень вкусным и сытным. Он подойдет не только к чашечке чая или кофе, но и тарелке вкусного куриного бульона. Предлагаю готовить ачму из тонкого армянского лаваша, который можно легко испечь самостоятельно. В традиционном рецепте листы лаваша смазывают сливочным маслом, так они получаются очень жирными, поэтому лучше использовать более легкую версию — кефир и яйца. В качестве начинки — сулугуни и творог, также можно добавить адыгейский или обычный твердый сыр.
Пирог из лаваша с сыром в духовке
Тот, кто хоть раз в жизни пробовал ачму, никогда не забудет вкус этого знаменитого осетинского слоеного пирога. В оригинале пирог готовят из тонких листов отварного теста, которое выкладывают слоями, чередуя с сырной или мясной начинкой. Повторить традиционный рецепт в домашних условиях очень сложно. Во-первых, — узнать настоящий рецепт непросто, его часто не разглашают, или же дают в неполной версии. Следственно тесто получается не эластичным, толстым, а сам пирог мало похожим на оригинальную ачму. Ну а во-вторых — на вымешивание теста и его отваривание тратится уйма времени и сил.
Захватил из одного сетевого магазина журнальчик про их акции, польстился на рецепт штруделя, анонсированный на обложке. Начал читать: "Возьмите армянский тонкий лаваш С молоком лучше не делать, вкус не очень имхо. Я мешаю сметану и сливки, добавляю ветчину и маслины. И яйца не добавляю. Все комментарии Автора.
